食育講座とは
世間でアンチエイジングが騒がれるようになってから、病気のことや健康のための食育についての意識が高まってきました。
そんな中で、北大（北海道大学）の講義にて食育口座が2004年度からスタートしました。一般の学生が食事についての正しい知識を身につけたり、自己管理をしてもらうのが目的です。
大学の内外から食育に関する講師を招き、アンチエイジングや病気など様々な角度から食の問題にスポットを当てています。日本の厚生労働省が提示している「食事バランスガイド」を解説したり、普段の食生活を考えたり、食育の観点から栄養素やその働きなども学ぶ内容となっています。
また、食品添加物など食の安全や生活習慣病（メタボリックシンドローム）についても学習します。食品がどのように作られて、流通して消費者の手に届くかを考えるため、農業・漁業・貿易問題にも触れます。食育講座の感想に「朝起きるのがつらく、家を出る直前まで寝て、充分に食事をとっていない生活を反省した」「食事量を極端に減らすと、体全体に影響が出ることに危機感を持った」などと書かれていました。
食育講座が学生の心を捉えていることが伺えます。食育に関する講師側からは、「社会人になっても、授業で身につけたことを忘れないでほしい。本当の効果は20年後、30年後に彼らが健康な生活を送っているかどうかで表れる。」と期待しています。
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