必要な栄養素の摂取
クイズです！「運動好きな20代の女性のＡさん」と「仕事人間で日頃スポーツをしていない50代の男性Ｂさん」とが、全く同じ献立の食事を同じ量だけ摂ったとしましょう。何か問題は起こるでしょうか？
答えは、Ａさんは健康になり、Ｂさんが体調を崩して病気になる、こともあるでした。年齢・性別・運動量とその運動内容・遺伝的個人差・栄養の質や量などを考えれば、個人差によって必要な栄養素の量や内容が異なるのは当然のことなのです。
健康維持・増進や上手な栄養摂取に気を使う人は増えてきましたが、実践している人の大半は「満遍なく栄養を摂取することが大切」と考えているようです。恐らくこれは、平均的な栄養摂取量だけを目安にしているのでしょう。
たとえば、「健康維持のために、1日30品目を食べましょう！」という言葉を聞いた覚えがあると思います。ですが、赤ちゃんからお年寄りの全てが同じワケがありませんよね。栄養素の必要量には個体差があるのです。
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